当館の料理長重野武彦が「あいちの名工」という技能者表彰を受章しました
左はその時の祝賀会です
一度食べに来て下さい

今月のおすすめから。
今年で３年目の”クリスマス特別メニュー”のご紹介です。
昨年はCBC　TV”晴れドキ”で取り上げていただいた事もあっておかげ様で大好評をいただきました。
”日本料理でクリスマス？”なんておっしゃらずに是非今年は和室でゆっくりと大事な方と素適な時間をお過ごし下さい。

鰆西京焼

脂ののってきた鰆を西京味噌につけ込み、味噌をこがさないように丁ねいに焼き上げます。
つけ合せの裏白椎茸は生椎茸にいかのすり身をのせ、しょう油ダレで焼き上げます。（かくし味にマヨネーズ？）
お酒のつまみにおすすめです。

今市蕪の炊き合せ

今市蕪は菊に型取り、芯にかしわのミンチを射込んであります。
季節を感じるあつあつのお料理です

牡蠣

旬の牡蠣は大葉で包んで揚げ物に！
やけどをしないようあつあつをどうぞ！
　無花果・蓮根・ピーマンと一緒に

 皮はぎ
うすくそぎ切りし、浅葱をまいてお召し上がりください。
タレは皮はぎの肝をポンズで割って
あっさりと